God fransk mad og hygge
Vive La France og al den dejlige mad og alle de gode vine.
Til dem, der værdsætter den gode, gedigne, franske kogekunst.
- Sprød cigar’ med confit de canard og ‘Bigarade-dressing’
- Stegt havtaskemedallion med røgede muslinger, grov kartoffelmos og grønsager i beurre blanc.
- Farseret kalvemørbrad med svampe og årtidens grønt
- Profiteroles med is og mørk chokoladesauce
1.355,- ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
God italiensk mad og hygge #1
Det er muligt at Paris er byernes by – men Rom – wauw – en storby-juvel med uendelige opdagelser, oplevelser og mentale opture – kort sagt – en by man aldrig bliver færdig med. Med vore italienske menuer kommer man alle de italienske smage igennem – undtagen pizza…
- Oksetatar med frisk trøffel eller trøffel caviar
- Gratinerede svampe med gedeost og pancetta
- Ravioli med scampi og rejebisque
- Kaninryg med årstidens grønsager, bagte San Marzano tomater og fennikel
- Mandelkage med kokos og blåbær samt hjemmelavet nougat parfait med espresso
- Menuen egner sig ikke til hold under 15 personer.
1.355,- ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
God italiensk mad og hygge #2
Umore Italiano!
-
Parmigiana di melanzane (aubergine i tomat med parmesan og basilikum)
-
Hjemmelavet fettuccine med citron/smørsauce, østerhatte, ‘salte fingre’ og kammuslinger
-
Kalvekrone med urter, årtidens italienske grønsager
-
Hjemmelavet Tiramisu a la Kroman
- Menuen er velegnet til store hold
1.255- ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
God italiensk mad og hygge #3
La sfida – Den udfordrende!
- Kammusling-creme med julienne af citronskal
- Små salater med ovnbagt parmesan, tomat, oliven og fennikel granité
- Pasta papadelle med vildsvine ragout
- Farseret vagtel med druesauce og årstidens grønt
- Marengsmedaljer med yoghurtcreme samt citrontimian parfait
- Menuen egner sig ikke til hold over 15 personer
1.355,- ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
Aubergine caviar på rugbrødscroutoner med cremefraiche
__
‘Varenyky’ med confiteret and i kraftig andesky
__
Braiserede okseruller i kål med pebersauce
__
Kylling Kyiv med blød kartoffelmos flammeglaseret savoykål
__
‘Syrnyky’ Drænet hytteost kager med frisk frugt kompot
__
Undervisningen ledes af Viktoria Martsenyuk, en meget dygtig ukrainsk kok, der har boet og arbejdet i Danmark i 10 år.
Undervisningen kan foregå på engelsk,
ukrainsk og dansk.
__
DKK: 1.255,- ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
__
Vi donerer 20 % af nettoomsætningen til organisationer, der støtter Ukraine. Bevis for donationen sendes direkte til jer fra organisationen.
God spansk mad og hygge
Ole! Tag på en kulinarisk rundrejse i det ægte spanske.
En spændstig tur rundt i det spanske køkken fra nord til syd og øst til vest.
- Sommerfuglerejer i krydret chokoladesauce
- Menestra med grønsager, manchego, pancetta og kalveinderlår
- Flamberet blæksprutte i tomatsauce
- Oksehaler med cabrales og bravas kartofler
- Bagt baskisk ostekage med mandler og syltet appelsin
1.255,- ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
God amerikansk mad og hygge
Yyyiihaaaa, slip din indre cowboy løs og få en hyggelig aften med en ægte ‘all american dinner’.
- Scampiburger med aioli og amerikansk cocktailsauce
- BBQ spareribs med coleslaw og smørkogte majs
- Helstegt oksehøjreb med homefries, bearnaise sauce og den originale Caesar’s salad
- Missisippi Mud Cake med vanille/bourbon parfait
1.395,- ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
God mexicansk mad og hygge
La Fiesta Mexicana!
Nyd et dejligt glas agua fresca inden vi går ombord i det gourmet inspirerede mexicanske køkken.
- Quesadilla med ristede majs og kartofler. Herpå en rejeceviche med melon escabeche, rødløg og sukkerærter
- Tamales – indbagt kylling og mole di Birria
- Tostadas – små stegte tortillas med avocado, hjemmelavet frisk-ost og pico de gallo (en slags tomatsalsa)
- Adobobraiseret svinebryst med urter og krydderier. Sprøde kartoffelkurve med sorte bønner samt hjemmelavet curtidos
- Hjemmelavede churros med chili-choko parfait, margarita sorbet og limesalt
1.255,- ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
God asiatisk mad og hygge
På power trip gennem det asiatiske køkken.
Welcome to Asia!
- Tom yum gung
- Omelet med kammuslinger og springløg
- Okonomiyaki med frisk tun, sort østermayo og wasabi
- Koreanske Galbi af kalveribben
- Marineret oksemørbrad med pak choi, grønne apsarges og brøndkarse
- Kokosbagte bananer med kardemomme parfait
1.375,- ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
Nyhed!
God italiensk mad og hygge #4
Italiano classico!
Bruschetta ‘Il tricolore’
med confiterede cherrytomater og stracciatella – Torskecreme med kapers og genovesisk basilikum pesto
__
Pasta Agnolotti med trøffel salsiccia og salviesmør
__
Osso Buco med blød polenta og gorgonzola, gremolata
__
Citronsorbet, flødeskum og hjemmelavet trøffelcroquant af flødechokolade
Kr. 1.255.- ekskl. moms.
Inkl. italienske vine af høj kvalitet til maden.
…nok en italiensk nyhed!
God italiensk mad og hygge #5
‘Dalla Liguria con amore…’
Bagt grønsagstærte ‘turtun’ med årtidens grønsager og krydderurter
__
Risotto med bladselleri, morkler og Karl Johan svampe
__
Vildsvineragout med polenta og taggiasca oliven
__
Chokoladeparfait med hvide chokoladestykker anrettet på marengsrede med flødeskum og vecchia romagna bagte frugter
Kr. 1.375.- ekskl. moms.
Inkl. italienske vine af høj kvalitet til maden.
…og en stor portugisisk nyhed!
Sporvognen er ankommet!
Tag linie 28 direkte fra Lissabon til Vesterbro
Três croquetes
med torsk, grønsager og muslinger
__
Hvidvinsdampet havbars på ris/kartoffelcreme med urtepurée
__
Iberisk svinemørbrad ‘Alentejo’ med hjertemuslinger
__
Den berømte Pastel de Nata
serveret med frisk frugt samt mokka/kanelparfait
Kr. 1.365.- ekskl. moms.
Inkl. portugisiske vine af høj kvalitet til maden
News from America!
Cajun Cooking
Tag med på en skøn gastro-tur til Ol’ Nawlins til lyden af zydeco/cajun rytmer
Oysters Rockefeller
– de originale fra Antoine’s 1889
__
‘Ol’ man River’ Auberginebåd med rejer og muslinger i skaldyrsvelouté
__
Dirty rice med hjemmelavet merguezpølse med røget paprika og chili (a la Andouille)
__
Kylling og krebs Creole med hjemmelavede briocher
__
Mississippi Mudcake med bourbon whiskey parfait
Kr. 1.395,- ekskl. moms. Inkl. drikkevarer
God indisk mad og hygge
Tag med på et kulinarisk eventyr af de store, når vi tager på rundtur i det skønne, krydrede indiske køkken.
- Pakoras – tilberedes og spises mens resten af maden laves…
- Madras chemeen vendaki – reje- og okracurry
- Chukka kylling fra Karaikudi
- Blommechutney og mynte-koriander youghurt sauce
- Gutti venkai koora – fyldt aubergine
- Salat af syltede rødløg, ananas og granatæble
- Parsisk beef jardaloo – oksekød med abrikos
- Cashewnødde-brød, kokosbomber og kardemomme is
1.255,- ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
Fish & Chics!
Retter der både er lette at lave – og som ligger let i maven
Retternes sværhedsgrad er overkommelige for de fleste, men de rummer både ny inspiration og et par nye tilberedningsteknikker, der gør livet lidt sjovere både til hverdag og fest
Pris pr. person
kr. 1.255,00 ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
A little continental journey!
En tur gennem Europa, videre til Østen og hjem igen...
- Indiske løgpakoras
- Ukrainske varenyky med kartoffel, løg og lynstegt kål
- Hjemmelavet italiensk pasta med dampede muslinger og tomatsauce
- Koreanske Galbi af kalveribben samt kimchi
- Rødgrød med fløde og brændt hvid chokolade
Pris pr. person
kr. 1.180,00 ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
Hard Rock & Højreb!
Don’t miss this one!
Rock ‘n Roll will never die…og det vil trangen til en mør og saftig steak heller aldrig…!
Vi laver lidt salat for synets skyld og giver den gas med homefries og bearnaise…men, vi må vel hellere starte med at flække en hummer og lave lidt tilbehør….yyyiiihaaa!
Pris pr. person
kr. 1.395,00 ekskl. moms
Inkl. drikkevarer